Mat&Vin

Vad gjorde oss Lost In France? J och hennes utomordentliga franska, naturligtvis. Det var hennes dröm, min handlade om ett hus där solen och värmen var pålitlig, det hade lika gärna kunnat bli Italien, vilket språkligt hade passat mig bättre, men jag gjorde hennes till min.
Vinet lockade, självfallet, när vi första gången besökte Languedoc var mängden vinstockar häpnadsväckande. Vi for igenom oändligheten.
Maten var en viktig detalj och är det i ännu högre grad nu. Vi handlar färskt och närodlat, ute på vår uteplats växer örter och kryddväxter och där finns våra obesprutade citroner.
Den här avdelningen ägnar vi åt det viktigaste i vårt franska byliv: mat&vin.

Bröd och bak

Kalljästa hamburgerbröd

Fisk

Grillad Daurade Royale

Grillade sardiner

Lax i folie på grillen

Fågel

Improviserad kyckling

Konfiterade anklår

Förrätter

Insalata Caprese

Kött

Kalvkotletter med Calvadossås

Katalansk lammgryta

Köttfärslimpa med bacon

Vitello Tonnato

Såser

Fransk majonnäs

Italiensk majonnäs

Senapssås med dragon

Senapssås Hemingway

Sichuanpepparsås

Tillbehör

Citron- och Timjanscrème

Mannerströms potatisgratäng

Patate al forno rosmarino

Potatissallad á la Lipp

Risotto alla Milanese

Rårörda lingon

Smörstekt potatis

Syltad rödlök

Övrigt

Lost In France